燕窝选购时的五大误区,你都知道吗?
燕窝选购时的五大误区,你都知道吗? 选购燕窝时，要考虑的方方面面实在很多。除了价钱外，燕窝的大小，形状，颜色，厚薄，干净，干湿，加上近年来的新名词，刷胶，贴底，硫磺味儿等等，都是需要考虑的。这里，我们与大家探讨几个燕窝选购时常见的误区。 燕窝最好无边，无脚？ 在探讨这个问题前，让我们先来看看燕窝的结构。 燕窝的边脚是“片”状的，相当于房子的地基： 燕窝的盏身线条是“Z”形的，组成了一道墙： 燕窝内部的短丝部分是“井”字形的，形成了一个软垫： 这地基，墙和软垫，是金丝燕对于一个“家”的所有需求。当金丝燕“窝”在“家”里生蛋的时候，“井”字形的软垫可以确保金丝蛋不会受损。 故此，我们可以看出，一个有地基，有墙和有软垫的燕窝，才是天然而完整的。而天然完整的燕窝也会比较贵。 很多朋友不喜欢燕窝的边边脚脚，觉得它们炖出来后会比较硬。是的，它们需要较长的泡水和炖煮时间，但是它们炖出来后常常会比燕盏的其它部分更香。 澳洲市面上还有很多燕窝属于人工完整型，是以损坏的燕盏或燕丝加燕碎重新组造而成。人工做成的燕盏，表面看似完整但并不具备以上所述的三种结构。价钱也应更低廉。 燕窝最好白色？ 燕窝可以是米白色,奶白色(而非惨白色),米黄色,金黄色(所谓金丝燕), 啡黄色, 浅灰色(甚至深灰色),红色(所谓血燕)等等。这是因为金丝燕所吃的食物不同，加上燕窝本身的风化期不同。血燕也并非由金丝燕吐血而来,同样是因为它们的食物所至。很难说哪种颜色的燕窝好。一般来说,金丝燕活动的产区,季节,它们所吃的食物,及风化期的长短，决定了它们的燕窝的颜色,营养,香滑及品质。 腥味=霉味? 纯天然的燕窝在干透之前,一般都会带有一些腥味。这是正常的。且腥味越重,炖成后的燕窝就越香。但腥味并非霉味。选购时应避免发霉或带有霉味的燕窝。 洞燕 vs 屋燕 … Read More